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訂正です´_｀

 投稿者：白銀  投稿日：2009年 3月27日(金)01時18分28秒 		返信・引用
  > No.365[元記事へ]

次郎長さんへのお返事です。

> 富士宮市宮原に【辛味屋】という店を見つけました！看板に【坦々麺】【辣醤麺】等の文字があったので、おそらく、辛口のラーメンが売りだと思います。
>
> おぉ、中華料理店？ですか？
> 白銀さんのお好きな、辛いもの系がウリ！？
> レポートお待ちしてます〜！
ごめんなさい(__)店名違ってました
×辛味屋
○香味屋
でした。 		 

Re: お久しぶりです☆

 投稿者：次郎長  投稿日：2009年 3月26日(木)06時52分5秒 		返信・引用
  > No.364[元記事へ]

白銀さん、お久しぶりです。

> 富士宮市宮原に【辛味屋】という店を見つけました！看板に【坦々麺】【辣醤麺】等の文字があったので、おそらく、辛口のラーメンが売りだと思います。

おぉ、中華料理店？ですか？
白銀さんのお好きな、辛いもの系がウリ！？
レポートお待ちしてます〜！ 		 

お久しぶりです☆

 投稿者：白銀  投稿日：2009年 3月26日(木)03時05分58秒 		返信・引用
  新店情報です♪
富士宮市宮原に【辛味屋】という店を見つけました！看板に【坦々麺】【辣醤麺】等の文字があったので、おそらく、辛口のラーメンが売りだと思います。
近々突撃したら、又レポしますね♪ 		 

Re: 根○やさんのメンチ

 投稿者：次郎長  投稿日：2009年 3月14日(土)05時48分17秒 		返信・引用
  > No.362[元記事へ]

三島のなべちゃんさんへのお返事です。

> ぃぇ、普通のサラダオイルです。
> オリジナルは多分ラード系のものでしょうね
> 似たような風味を出すために脂の多いバラ肉を少し多めに
> 使った次第です。

なるほど、だから肉屋の揚げ物ののように、
コッテリとした風味が若干感じられたんですね。


> 昨日、味○さんのあったところの一郎さんに初めて
> 行ってきました、随分清潔感あふれる雰囲気になりましたが
> なんかちょっと複雑な気分で寂しかったです。

そう、メッチャ綺麗な厨房で、私も驚きました。
失礼な言い方ですが、ラーメン屋の場合汚さも美味しさを想起させるものとして、
元のお店はそういう意味でいい味出してましたよね。 		 

Re: 根○やさんのメンチ

 投稿者：三島のなべちゃん  投稿日：2009年 3月13日(金)15時22分39秒 		返信・引用
  > No.361[元記事へ]

次郎長さんへのお返事です。
> 揚げ油もなにか工夫されたのでしょうか。

ぃぇ、普通のサラダオイルです。
オリジナルは多分ラード系のものでしょうね
似たような風味を出すために脂の多いバラ肉を少し多めに
使った次第です。


昨日、味○さんのあったところの一郎さんに初めて
行ってきました、随分清潔感あふれる雰囲気になりましたが
なんかちょっと複雑な気分で寂しかったです。 		 

Re: 根○やさんのメンチ

 投稿者：次郎長  投稿日：2009年 3月13日(金)05時57分9秒 		返信・引用
  > No.360[元記事へ]

三島のなべちゃんさんへのお返事です。

> ないとなると食べたくなるもので、たまねぎ多め、キャベツ少しをみじん切りにして
> 豚ばら肉薄切りを刻んで混ぜ、やや強めに塩コショウしてみたのですが
> 思ったとおりそのままではタネとしてまとまらないので
> パン粉少しつなぎとして混ぜてこねまくってから揚げてみました。
> かなり近いかも〜、衣を気持ち厚めになるようにしてがっちりガードして揚げるのがコツです

へぇ、凄いですね！
なんかあの味・あの食感が思い出されるような感じです。
揚げ油もなにか工夫されたのでしょうか。

> 味○さんのラーメンの方はちょっとこれは真似できないので横浜中華街の店で色んなスープ
> 試してみています。

ですね〜、簡単には無理ですよね。 		 

根○やさんのメンチ

 投稿者：三島のなべちゃん  投稿日：2009年 3月 9日(月)19時39分58秒 		返信・引用
  ないとなると食べたくなるもので、たまねぎ多め、キャベツ少しをみじん切りにして
豚ばら肉薄切りを刻んで混ぜ、やや強めに塩コショウしてみたのですが
思ったとおりそのままではタネとしてまとまらないので
パン粉少しつなぎとして混ぜてこねまくってから揚げてみました。
かなり近いかも〜、衣を気持ち厚めになるようにしてがっちりガードして揚げるのがコツです
味○さんのラーメンの方はちょっとこれは真似できないので横浜中華街の店で色んなスープ
試してみています。 		 

Re: しかし

 投稿者：次郎長  投稿日：2009年 2月23日(月)06時32分34秒 		返信・引用
  > No.358[元記事へ]

三島のなべちゃんさんへのお返事です。

> 五目そばや、たんめんってお情け程度にちょろっとお肉が入っていますが
> あれ、なんとなくちょっと嬉しかったりするのは古い人間のせいでしょうか f(・ω・)

お肉がちょろっと入ってるのは確かに嬉しいです。
あと、タンメンは若干酸味が効いたスープで、キャベツじゃなくて
白菜を使ったのが好みです。
今のところ、東部で好みのタンメンに未だ出会っていません・・(^^; 		 

しかし

 投稿者：三島のなべちゃん  投稿日：2009年 2月17日(火)18時44分34秒 		返信・引用
  表の悟空さんのたんめんもちょっと食べてみたいなぁ
五目そばや、たんめんってお情け程度にちょろっとお肉が入っていますが
あれ、なんとなくちょっと嬉しかったりするのは古い人間のせいでしょうか f(・ω・) 		 

ありがとうございます　_(._.)_

 投稿者：三島のなべちゃん  投稿日：2009年 2月16日(月)18時32分22秒 		返信・引用
  結局、スーパーで売っている野菜炒めなんか用の野菜色々入ったパックとバラ肉買って
中華だし(粉末)で炒めて、まるちゃんの塩ラーメン(生めん)に載せて食べました。
Ｓ＆Ｂの有機栽培白胡椒(ものすごく効く)たんまりかけて、、、おいしかったです。 		 
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